本网讯  2月20日，滔溪镇中心学校组织开展食品安全培训活动，并组织现场观摩学习。全镇各校各园校（园）长、食堂管理人员、食品安全员参加了此次培训。

　　培训伊始，县市场监督管理局食品安全专家围绕食品安全法律法规、食品卫生管理、食品安全风险防控等方面进行了详细讲解。通过列举实际案例，深入剖析了食品安全事故的成因和危害，强调了严格遵守食品安全规范的重要性。专家还对食堂日常管理中的关键环节，如食材采购、储存、加工制作、餐具消毒、食品留样等进行了重点解读，明确了各环节的操作标准和要求。

　　在理论培训结束后，全体参训人员来到滔溪镇完小食堂进行现场观摩。在食堂负责人的带领下，大家依次参观了食材储存间、加工操作间、备餐间、留样间等区域。每到一处，食品安全专家都结合实际操作，对现场存在的问题进行指出并提出改进建议，同时对规范的操作流程进行再次强调。例如，在食材储存间，专家强调了食材分类存放、离地离墙、标识清晰的重要性；在加工操作间，详细讲解了生熟分开、烧熟煮透的操作要点；在留样间，明确了食品留样的数量、时间、记录等具体要求。

　　初审初校：刘新华

　　复审复校：李 靖

　　终审终校：王司军