本网讯 6月17日，在梅城完小食堂一餐厅举行了一场以“保障食品安全，提升服务质量”为主题的食堂员工培训活动，22名食堂员工参与此次培训。

　　培训现场，气氛严肃而认真。食堂主管首先强调的是食品生产经营人员的个人卫生问题。员工们每年都必须进行预防性的身体健康检查，确保只有取得健康证并经培训合格后才能上岗工作。大家深知健康检查的“五病”——病毒性肝炎、痢疾、伤寒、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病，对食品安全的潜在威胁，纷纷表示会严格遵守规定。为防止食品污染，保障食品安全卫生，洗手成为了大家必须养成的重要习惯，无论是工作中途离开岗位再上岗，还是休息后返回，都必须坚持洗净手再工作。

　　员工们牢记要养成良好的个人卫生习惯，坚持“四勤”，从勤洗手、剪指甲到勤洗澡、理发，再到勤洗衣服、被褥，以及勤换工作服。一旦发生原因不明腹泻、发烧、咳嗽和皮肤伤口感染等情况，必须立刻就医，痊愈后才可返回工作岗位，绝不能带病工作。并且，食品生产经营人员时刻保持个人卫生，生产经营食品时，将手洗净，穿戴整洁的工作衣、帽，而工作服也定期清洗，绝不穿戴其出入非工作场所。

　　在培训中，还重点讲解了《学校食品安全与营养健康管理规定》的相关内容，尤其是第四十条第一款，明确中小学、幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，每个品种留样量不少于 125 克，并详细记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。这些留样食品由专柜冷藏保留 48 小时以上，为食品安全提供了有力保障。

　　针对近期工作，校长夏国荣提出了一系列具体要求。员工们要提高政治站位，从思想上对食品安全和服务质量有足够深刻的认识；要多花心思用心工作，以高质量为师生提供优质服务；严格遵守工作纪律和要求，不容有丝毫懈怠；在卫生方面要特别细心，做到不留卫生死角；并且明确规定不佩戴金银首饰上班。