从明朝开始,安化黑茶成为茶马古道上运送的主要茶叶产品。明朝初期,安化茶农对刚从茶树上采摘下来的鲜叶进行深加工,开始大批量生产。即使经过长期存放也能保存茶香的安化黑茶它在长途运输后可以维持品质的稳定,特别适合边销。很快就受到茶马古道沿线少数民族的喜爱。可这些茶农万万没有想到,黑茶的出现,却给当时皇帝出了一道难题。原来为了加强对茶叶市场的控制,明王朝把四川和陕西的茶叶定为专门在边疆地区销售的官茶而其他地区出产的茶叶是不允许边销的似茶。
安化县生产出黑茶以后,很快就成了茶马古道上的抢手货。很多人宁愿冒着被砍头的危险,也要贩运安化黑茶,这其中甚至于包括一些皇亲国戚。
公元1379年,大明朝巡检司官员郑公炎上奏,朱元璋的女婿欧阳伦在边疆地区依次就私贩了10万斤安化黑茶,现在已经被抓获归案,这个奏折让年老的皇帝头疼不已。
当时明朝的法律规定,私贩一万斤就要砍头,那次欧阳伦一次就贩卖了十万斤安化黑茶,在甘肃那边被边关的人捉住了,报告了朱元璋,朱元璋依照法律就把欧阳伦砍了,也就成就了中国封建史上唯一的一次王子犯法与庶民同罪的美谈。
但是皇帝女婿的人头,也没能租住西边民族对安化黑茶的需求。公元1490年来自江南的驿卒带来了一个令人不安的消息,几个西藏的僧人,在朝贡以后回到西藏时,竟然婉拒了朝廷赏赐的茶叶而绕道湖南安化来采购黑茶,这一举动再次引起了朝廷的震惊。
终于在万历23年,明王朝将安化黑茶定为了官茶。当时一个官员在奏折里评价道,湖茶味苦,于酥为宜。它的意思就是说,湖南黑茶的味道浓重,很适合少数民族用来制作奶茶喝酥油茶。