安化农民重视按季节生产，不违农时。有“春争一日，夏争一时”，“穷人莫听富人哄，桐子树开花才下种”;“谷雨前，好种棉”，“七月葱，八月蒜”;“处暑荞，白露菜”等农谚。农民中也有带迷信色彩的习俗，如元旦出行，从风向来占年岁丰歉：北主丰，南主歉;观天色以验岁之雨旸：明多旸，暗多雨。还有占候歌：“岁朝宜黑四边天，大雪纷纷是丰年。”还有以立春日的庚甲来占岁的，如“甲乙是丰年，戊己损田园。丙丁遭旱，庚辛人不利，壬癸水连天。”农历二月十五日替小牛穿鼻，夏至日剪纸大钱，遍插田园以祀土地神。清末及民国时期，农民有各种禁忌，如每月杨公忌日(正月十三，二月十一，以此下推，七月初一、二十九，八月二十七，以此下推)不宜下种。新中国成立后。各种迷信习俗逐渐淘汰，农业及科技部门出版《农家历》，代替以往旧历书，向农民传播各种生产技术知识。

山区坡陡路窄，农民使用的锄头把只有80公分长(合2.5市尺)，故称搞农业生产为“摸二尺五”。箩筐系，粪箢箕系不超过1米，扁担长1.3米。山区一带妇女上山打猪草、打柴用背篓。

境内农民对秧田耕作非常精细、认真，故有“会作田的作一丘，不会作田的作一洲”的说法。插秧提倡插满月秧，故云“秧田待一日，胜过大田七日”。山区大多插中稻，浸种在清明前后，有“二月(指古历)清明莫在前，三月清明莫在后”之谚。新中国成立后，试种双季稻成功，季节提前。

筒车、水车是山区古老的提水工具。筒车装在溪流岸边，利用水力，推动车身转动。车轮上的竹筒将水从溪中舀水入木枧流入田中。天旱时有用龙骨水车车水或吊桶打水者。50年代动力抽水机开始进入山区，60~70年代，电力排灌已普及到沿溪河一带村庄。

耕牛是农家之宝，农民非常爱护，非老病不准宰杀。丘陵地带多喂水牛，高山则喂黄牛。单独养不起牛者则与人合养，轮流放牧，轮流使用。入春以后，早晨放牧，叫“春露牛，夏露马”。夏季炎热，水草茂盛，多割草入栏喂养，亦为生产积足厩肥。

插秧是一年农事重要一环。清末及民国时期，户主每到插秧季节，以换工或雇请方式，找来插秧把式。三餐以甜酒、白酒、腊肉、鸡、鱼、盐蛋等佳肴款待。云台、烟溪一带以糯米粑粑招待，叫“吃秧粑”，工价也从优付给。50年代集体化以后，不再操办插秧筵席。至80年代，实行联产承包责任制，劳力少的家庭，须请人插秧，仍办酒席热情招待。

玉米、红薯、荞、麦、粟等旱粮作物，安化山地大宗生产。玉米多种新荒，红薯种熟土。个别地方还保留“刀耕火种”方法，即“烧畲”之后，把玉米或粟种播下，以后只锄一至二次草，便可在秋后摘收。开荒挖土，部分地区，有“打会工”互助习惯。选雨后初晴天气，请10~20个劳力，进入土地后，有人敲锣打鼓助威，叫“挖锣鼓土”。在紧锣密鼓和吆喝声中，进展迅速。收工以后，主人以盛宴款待，不给报酬。